Japan House SP

Informações:

Sinopse

Podcast da Japan House São Paulo, instituição cultural dedicada a divulgar o Japão contemporâneo. Na segunda temporada, o tema é gastronomia. Apresentação: Natasha B. Geenen, diretora cultural da JHSP, Luiz Américo Camargo, jornalista gastronômico e autor dos livros Pão Nosso e Direto ao Pão, e Thiago Bañares, chef do Tan Tan Noodle Bar, Ototo e Kotori. Episódios semanais, às terças-feiras. Produção da Rádio Novelo.

Episódios

  • 01 // Os espaços no design japonês: do obentō ao hotel-cápsula

    18/06/2024 Duração: 36min

    Em um país em constante reconstrução como o Japão, o design se torna ferramenta fundamental para responder às transformações sociais e acompanhar as demandas de escassez de espaços.

  • Vem aí a 4ª temporada: design japonês

    11/06/2024 Duração: 02min

    O Podcast da Japan House SP lança sua quarta temporada no dia 18 de junho de 2024. A diretora cultural da JHSP, Natasha Barzaghi Geneen, e a jornalista, curadora, historiadora e crítica de design Adélia Borges, convidam os ouvintes para uma viagem pelo universo do design japonês. Em oito episódios, publicados às terças-feiras, a temporada fala de artesanato, design de interiores, design gráfico, moda... e aborda desde o uso de técnicas milenares até as tecnologias mais avançadas. A produção é da Rádio Novelo.

  • 08 // Vem aí: o que esperar do cinema japonês nos próximos anos

    29/11/2022 Duração: 28min

    Quais pistas a história do cinema japonês nos dá para pensar no futuro? Projetar os próximos anos passa por olhar para novas cineastas, como Naoko Ogigami e a jovem Yoko Yamanaka e esperar o retorno de Hayao Miyazaki, com suas animações. Analisar, ainda, o protagonismo de Hirokazu Kore-eda e Ryusuke Hamaguchi, e analisar temáticas contemporâneas.

  • 7 // De Sakane e Tanaka até Kawase: protagonismo feminino também atrás das lentes

    22/11/2022 Duração: 26min

    Qual o papel das mulheres na construção histórica do cinema japonês? A pioneira é Tazuko Sakane, primeira diretora que se tem registro, já na década de 30. Apenas décadas depois, nos anos 50, Kinuyo Tanaka se destaca com Love Letter. Por fim, os anos 90 marcam um novo momento de protagonismo feminino, com Naomi Kawase como um dos expoentes.

  • 06 // Kaiju eiga e J-Horror: de Godzilla a O Chamado

    15/11/2022 Duração: 33min

    O fantasmagórico e o fantástico ajudam a contar a história dos filmes de horror japoneses. Um dos marcos é o famoso Godzilla, de 1954, de Ishirō Honda, com efeitos de Eiji Tsuburaya. Neste gênero, duas referências são vitais: o folclore e o sobrenatural, como nos filmes de Kiyoshi Kurosawa e Takashi Miike. Destaque recente para o J-Horror.

  • 5 // Cinema samurai: de Toshiro Mifune até os jedi de George Lucas

    08/11/2022 Duração: 32min

    Hayao Miyazaki, Isao Takahata e o Toshio Suzuki, os fundadores do Studio Ghibli, marcaram a história do cinema japonês com seus mais de 20 filmes. O debate sobre o surgimento da animação e até o surgimento da palavra anime, passando pelas produções famosas da companhia, como Meu Amigo Totoro, Viagem de Chihiro e Ponyo: Uma Amizade Que Veio Do Mar.

  • 04 // Miyazaki, Takahata e Studio Ghibli: quando a animação japonesa dá aula pro ocidente

    01/11/2022 Duração: 41min

    Hayao Miyazaki, Isao Takahata e o Toshio Suzuki, os fundadores do Studio Ghibli, marcaram a história do cinema japonês com seus mais de 20 filmes. O debate sobre o surgimento da animação e até o surgimento da palavra anime, passando pelas produções famosas da companhia, como Meu Amigo Totoro, Viagem de Chihiro e Ponyo: Uma Amizade Que Veio Do Mar.

  • 03 // Luz, sombras, som, silêncio e... sabor: os sentidos no Cinema Japonês

    25/10/2022 Duração: 47min

    Como o cinema japonês mexe com os nossos sentidos? As imagens e os sons conduzem histórias e provocam reflexões em diferentes filmes japoneses ao longo da história. Da trilha da batalha em Ran até os sons marcantes em As Quatro Faces do Medo, de Masaki Kobayashi até as locações, posições de câmera que marcam obras como A Ilha Nua, de Kaneto Shindô.

  • 02 // As adaptações literárias: releituras de grandes mestres por grandes mestres

    18/10/2022 Duração: 34min

    Você sabe o que é bungei eiga? É o gênero de filmes adaptados de livros no Japão. Há, na cinematografia japonesa, uma conexão com a literatura, desde A Dançarina de Izu, na década de 30, passando por clássicos como Contos da Lua Vaga, nos anos 50, até os famosos filmes do Studio Ghibi, na atualidade, com características e contextos particulares.

  • 01 // Cinema Japonês nas premiações: Oscar, Cannes, Veneza e outros festivais

    11/10/2022 Duração: 41min

    As premiações internacionais contribuem para contar a história da popularização do cinema japonês. Antes mesmo de Drive My Car, Oscar 2022 na categoria Melhor Filme Internacional, e Assunto de Família, Palma de Ouro em Cannes 2018, diferentes estilos, autores e ideias imprimiram as marcas dos filmes japoneses ao longo das décadas.

  • Vem aí a 3ª temporada: Cinema Japonês

    04/10/2022 Duração: 02min

    A terceira temporada do Podcast da Japan House SP, apresentada pela diretora cultural da JHSP, Natasha Barzaghi Geneen, e pelo jornalista e professor especializado em cinema, Pedro Butcher, coloca o admirado cinema japonês em foco. Estreia em 11 de outubro de 2022. Episódios semanais às terças-feiras. Produção da Rádio Novelo.

  • 08 // A inovação não é inimiga da tradição

    27/04/2021 Duração: 38min

    A maior força da tradição é a inovação. O respeito à sazonalidade, aos alimentos locais e uma ode ao não desperdício. Washoku: a culinária tradicional japonesa. Yoshoku: a culinária que foi influenciada ocidentalmente. O que esperar do futuro da culinária e da coquetelaria japonesas?

  • 07 // Chás e infusões do Japão

    20/04/2021 Duração: 24min

    Qual é a diferença entre chá e infusão? Quais são as características de um bom chá? A paixão nacional nipônica pelo chá verde e suas variações. A cerimônia do chá e a importância de seus detalhes para a cultura japonesa. E mais!

  • 06 // Comer com os olhos

    13/04/2021 Duração: 29min

    Como em toda obra de arte, cada elemento faz a diferença na composição. É tarefa do chef encontrar o equilíbrio entre as texturas, formatos, cores e até mesmo a superfície que dá suporte ao alimento. Harmonia é a palavra-chave. A sedução gustativa pelo olhar.

  • 05 // Explosão de sabores

    06/04/2021 Duração: 35min

    A sutileza e a intensidade dos sabores nipônicos. A nuance que o tempero traz não é apenas um complemento, é a essência do prato em si. Afinal, o que é umami? O que não pode faltar na dispensa de quem quer se aventurar nas receitas japonesas? E muito mais!

  • 04 // Bem passado ou mal passado?

    30/03/2021 Duração: 38min

    A Gastronomia Japonesa não se resume à comida crua. O cozimento rápido e a delicadeza da fritura guiam este episódio. Tudo, ou quase tudo, é "tempurável". Os famosos espetinhos de rua. Qual a diferença entre robata e yakitori? Izakaya: o boteco japonês. E o conceito "Mottainai" aplicado na prática.

  • 03 // Direto ao ponto

    23/03/2021 Duração: 28min

    O que faz de um rāmen, um rāmen? A emoção de experimentar rāmen pela primeira vez e o segredo essencial do barulho ao saborear este famoso prato. A receita exclusiva de um chankonabe, diretamente de uma casa de sumô no Japão. O pulo do gato para que o arroz japonês seja sempre digno de chef. E mais!

  • 02 // Fermentação: o método culinário mais antigo

    16/03/2021 Duração: 34min

    A fermentação é um exercício de paciência e respeito. É importante saber a hora de atuar para atingir o resultado desejado e, para que isso aconteça, é necessário deixar que a natureza trabalhe.

  • 01 // A tradição do corte japonês

    09/03/2021 Duração: 31min

    A importância dos cortes e sua capacidade de transformação dos alimentos, a geometria perfeita nos pratos, o boi do mar (atum) e o boi da terra (wagyu).

  • Japan House SP: gastronomia japonesa

    02/03/2021 Duração: 02min

    Na 2ª temporada, Natasha B. Geneen, diretora cultural da JHSP, Thiago Bañares, chef de três restaurantes em SP e Luiz Américo Camargo, consultor gastronômico e pesquisador de panificação, recebem chefs e especialistas de várias áreas e cantos do Brasil para falar sobre a gastronomia japonesa.

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